La gente  uzbeka sabe y quiere celebrar las fiestas. La boda, aniversario, las fiestas nacionales  es decir cualquier día festivo se celebra en Uzbekistán con pompas, muchos invitados y abundancia de los platos nacionales. El día principal de nuestro estado es Día de la Independencia que se celebra el 1 de septiembre. Unos días imponentes más son el Día de Constitución que se celebra el 8 de diciembre y el Día de memoria y honor como y en otros países ex soviéticos se celebra el 9 de mayo. Unas de  las  fiestas más importantes según la religión son Ramazan Khait y Kurban Khait. Ramazan Khait es el día de consciencia espiritual. Según las reglas islámicas esta fiesta se empieza en noveno mes   según el calendario musulmán después del ayuno de 30 días. Kurban Khait  uno de los días más importantes. Este día los creyentes dedican  a unos ritos determinados y luego reciben a los parientes e invitados.

Navruz

La palabra se traduce como el “día nuevo” y se celebra el 21 de marzo. Precisamente este día la primavera se despierta  definitivamente simbolizando la renovación de naturaleza. Navruz es una fiesta de muchos años  pues se considera que Navruz se cuenta con 3000 años. ¿Cómo se celebra este día? Si el Año Nuevo celebramos por la noche Navruz se celebra de día. Navruz es una fiesta de familia  y es habitual celebrarlo entre los cercanos. Navruz desde hace mucho tiempo se considera como la fiesta peculiar y como el resultado las mesas se sirven generosamente. Hay un indicio interesante si la mesa se sirve a manos llenas todo año futuro pasará sin dificultades. El menú festivo tiene un significativo muy importante. La mesa de Navruz se sirve con una sopa de carne de cordero “shurpa”, plov, y “samsa” con verduras. Pero la tarjeta de visita de mesa es sin duda  el trigo germinado.

De las semillas del trigo germinado se prepara la golosina festiva –sumalyak. Es un rito especial donde participan sólo mujeres. El sumalyak se cocina durante mucho tiempo  día y noche. Antes de empezar las mujeres meten en el perol unas piedras para que la masa futura no se queme. Luego las mujeres cambiándose remueven la mesa cantando y bailando todo la noche. Se considera que si  la chica joven remueva un ratito la mesa se casará  el año que viene. El sumalyak  es un plato muy sabroso y útil para la salud. Hay un indicio más, se considera que si en su tazón con sumalyak encuentras la piedra el año futuro será favorable y feliz.